Per le nostre albicocche essiccate naturali, dal caratteristico colore scuro, abbiamo scelto la Turchia e più precisamente la regione della Malatya. Questa regione è la zona più vocata, dove crescono le varietà di frutti più adatte per l’essiccazione. Qui collaboriamo con Gabay azienda che, nel cuore della Turchia, coltiva ed essicca al sole una particolare varietà di albicocche dalla polpa consistente ed una bassa acidità. Le peculiari caratteristiche del frutto unite ad un clima caldo e secco, un’altitudine di 900 mt ed un’importante escursione termica tra il giorno e la notte, crea le giuste condizioni per ottenere il miglior prodotto essiccato. La città di Malatya vive principalmente di agricoltura e la coltivazione delle albicocche gioca un ruolo fondamentale nell’economia del paese. L’importanza delle albicocche è sottolineata dai diversi monumenti e riferimenti al frutto che è possibile trovare lungo le strade del capoluogo.
