Metodo tradizionale di tostatura: in forno a teglia
Abbiamo voluto recuperare un antico metodo di cottura, frutto di attenzione e cura dei dettagli, per offrire un’esperienza di gusto indimenticabile: la frutta secca tostata “come una volta”.
A differenza di un classico forno continuo infatti, all’interno della teglia i frutti vengono disposti in piccole quantità, senza sovrapposizioni: ciò permette una migliore distribuzione del calore durante la cottura, per una tostatura più lenta e uniforme, che esalta la croccantezza del frutto e la persistenza dell’aroma.
